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Rossi
DEGUSTATI DA DESPAR
Morellino di Scansano
IL PRINCIPE DELLA MAREMMA
L'antico borgo di Scansano domina le colline del grossetano, "assediate" da centinaia e centinaia di ettari di oliveti e vigneti. Un patrimonio che gli abitanti di questa porzione della Maremma orientale hanno saputo valorizzare, creando quel capolavoro enologico che oggi tutti conosciamo con il nome di Morellino di Scansano. DOCG a partire dai vini ottenuti con le uve vendemmiate nell'autunno del 2007
Questo vino rosso di grande qualità è prodotto da uve Sangiovese (non meno dell’85%) con piccole aggiunte di vitigni non aromatici, coltivati in terreni collinari di arenaria ciottolosa. Vendemmiate nella prima settimana di settembre, le uve sono avviate alla macerazione e alla fermentazione, entrambe per un periodo di 12 giorni, in contenitori di acciaio inox. Segue l'affinamento sempre in acciaio per un periodo minimo di 10 mesi. La versione riserva di questo vino consente l'utilizzo delle barriques di rovere e l'affinamento per un periodo di 24 mesi più 2 in bottiglia.
Il Morellino di Scansano che andiamo a degustare è prodotto dalla casa vinicola Frescobaldi con uve Sangiovese al 95% e Cabernet Sauvignon al 5%. Di colore rosso rubino con netti riflessi violacei, propone al naso note fruttate di prugna, ciliegia, mandorla fresca e mora di rovo. Si avvertono anche sensazioni floreali di rosa e geranio e sentori speziati di noce moscata. In bocca è di buon corpo, dalla trama tannica setosa e ben amalgamata alla struttura. Nel finale emergono sentori di liquirizia.
Rosso di gradazione alcolica media (12,5% vol.), La Torre Morellino di Scansano DOCG va servito a una temperatura di 18° C. A tavola accompagna piatti a base di pollame o coniglio arrostiti, pasta condita con ragù a base di maiale, formaggi semi stagionati e carni rosse.
Alcune (eno-) curiosità.
Da trenta generazioni la famiglia fiorentina Marchesi de’ Frescobaldi è dedita alla produzione di grandi vini toscani. Detiene la maggior estensione di vigneti in Toscana con 1200 ettari e cinque tenute, tutte situate in zone particolarmente vocate e dedicate alla produzione di vini pregiati DOCG, DOC e IGT. Ogni tenuta è un’espressione unica del proprio territorio: Castello di Nipozzano, Castello di Pomino, Castel Giocondo, Tenuta di Castiglioni, Tenuta dell'Ammiraglia, Santa Maria, Costa di Nugola.
