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Petto di pollo a fette
Almeno un quarto della carne consumata annualmente in Italia è di pollo e tacchino. Un dato positivo, perché la carne avicola ha un elevato contenuto proteico, un basso contenuto di grassi e di colesterolo, e un equilibrato contenuto in acidi grassi saturi e insaturi.
Le virtù del pollo, in pillole
La carne di pollo è facilmente digeribile per due ragioni che facilitano l'azione degli enzimi digestivi: bassa presenza di grassi e di tessuto connettivo, ridotta lunghezza e diametro delle fibre muscolari.
Contrariamente a quanto molti pensano, le carni rosse non sono più ricche di ferro. Le carni bianche contengono ferro in quantità pari. Semplicemente sono povere di mioglobina, il pigmento che, combinandosi con l'ossigeno, "colora di rosso" le fibre muscolari.
È vero che la carne di pollo è ideale per i regimi dietetici ipocalorici (un etto di petto di pollo fornisce 100 Kcal, 23,3 g di proteine e 0,8 di grassi) ma è indicata soprattutto per l’alimentazione di bambini e adolescenti. Infatti è ricca di due aminoacidi fondamentali durante la crescita, la lisina e l'istidina.
Pollo Passo dopo Passo Despar: il buono si fa strada.
Passo dopo Passo è un rigoroso programma di controllo che permette al cliente di conoscere la storia del prodotto che ha acquistato, dall’origine delle materie prime alla sua commercializzazione. Come? Rendendo rintracciabile - e controllando - l'intera filiera produttiva.
Nel caso della carne di pollo, i capi provengono da allevamenti selezionati, ubicati in aree idonee al benessere dell’animale. Sono nutriti con mangimi ricchi di minerali e vitamine, non contenenti OGM*. Gli stabilimenti di lavorazione e confezionamento prevedono l'applicazione di rigorose procedure igienico–sanitarie. Infine le consegne programmate assicurano la costante freschezza del prodotto.
* Eventuale presenza accidentale nel rispetto dei limiti di legge (max 0,9%) – Reg. CE 1829 e 1830/03
Il pollo è servito!
Dopo aver decantato le tante virtù di questo alimento, passiamo alla tavola, dove il pollo si distingue per la versatilità (è protagonista dall’antipasto ai contorni) e per la disponibilità agli accostamenti più inconsueti.
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