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Riso Roma Despar
Come ben sanno gli appassionati di cucina, in Italia il riso si divide in quattro categorie: tondo (chicchi piccoli e tondeggianti, adatto per minestre in brodo e dolci), fino (chicchi affusolati e lunghi, consigliato per timballi e supplì), semifino (chicchi semiallungati e di media grandezza, indicato per minestroni e risotti "all'onda") e superfino (chicchi grandi e molto lunghi, ideale per insalate, paella e i risotti "mantecati").
Il riso della varietà Roma appartiene alla categoria superfino e infatti presenta chicchi lunghi, corposi e di grande consistenza, che assorbono perfettamente qualsiasi condimento pur restando compatti e ben divisi. È ricco di amido che, ceduto durante la cottura, permette di ottenere risotti ben mantecati e morbidi.
Riso superfino Roma Despar
Prodotto per Despar da una delle più importanti "riserie" italiane, il Riso superfino Roma è ideale per tutti i tipi di risotto e la confezione sottovuoto conserva inalterate le caratteristiche di freschezza e qualità del riso per lunghi periodi, garantendo igiene e protezione. Sotto il profilo nutrizionale, un etto di Riso Roma ha un valore energetico di 356 Kcal e fornisce 7,3 grammi di proteine, 79,1 di carboidrati e 1,1 di grassi. L'assenza di glutine ne fa un alimento ideale per i celiaci. Inoltre è una fonte importante di vitamine del gruppo B, di sali minerali e di oligoelementi. Infine, grazie allo scarso contenuto di sodio è indicato nella dieta di chi soffre di ipertensione arteriosa.
Una ricetta da provare: risotto alla trevisana
Ingredienti per 4 persone: 300 g di riso Roma Despar, 100 g di fegatini di pollo, 100 g di prosciutto crudo, 80 g di burro, 80 g di parmigiano grattugiato, 70 g di pancetta magra, mezza cipolla piccola, 2 cucchiai di Marsala, brodo, sale e pepe.
Preparazione: soffriggere la cipolla tritata con 50 g di burro e la pancetta tagliata a dadini. Bagnare con il marsala e lasciarlo evaporare. Aggiungere i fegatini affettati e il prosciutto a listarelle. Versare il riso, unendo il brodo caldo. Dopo 15 minuti salare, pepare e togliere il risotto dal fuoco. Unire il rimanente burro, il parmigiano, mantecare (cioè mescolare con un certo vigore) e servire.
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